【お魚】浜松「魚料理専門店　魚魚一」 ｜　逸品おとりよせ（東急リゾーツ＆ステイ公式通販）

魚専門店「魚魚一」（とといち）は、静岡県浜名湖湖畔にある、魚料理専門店です。
四季折々の季節感を大切にしながら旬の食材を美味しく食べてもらいたい。
ゆっくりと流れる時間の中で肩肘張らずに「和」を楽しめる場所でありたい、魚魚一はそういったお店です。
静岡遠州灘で採れる海の幸をはじめ、浜名湖から上がる活きのいい魚をあますことなく全国の皆様にお届けします。
浜松が誇る『一期一会』『おもてなしの心』で、皆様からのご注文を従業員一同心よりお待ちしております。

親方の“料理”へのこだわり

浜松市は『浜名湖うなぎ』が有名ですが、遠州灘や浜名湖の魚介類は、全国ブランドにもなっている良い食材がたくさんございます。
真に美味い魚料理を提供することで、遠州浜松の食文化の全国発信と、地域貢献に少しでも寄与できればと常に願っております。
料理とは奇を衒わないことが結果的には良い場合があります。持論は【シンプル イズ ザ ベスト】この言葉に尽きると思います。

食セレクション金賞受賞

「うなぎの刺身」なんておいしいの？と思われる方も多いと思います。
みなさんが思う食べる前の正直な感想はどうしても・・・『ウナギだから脂っぽいんじゃないの？』『泥臭いんじゃない？』という半信半疑のお声が大多数なんです。
しかし！！以外や以外、一口食べると『あれっ？？』まるで、ふぐのような弾力のある歯ごたえにほんのり甘みのある脂が乗った美味しさに思わずビックリすることでしょう。
なにも言われずに食べたら誰もウナギだと解る人はいません。他の白身魚では味わえないウナギの究極の食べ方なんです！！

浜名湖「うなぎの刺身」

究極にこだわったら、刺身と言うシンプルな調理法に行きつきました。なぜ今まで有名にならなかったのでしょうか。
まず、うなぎの血には微量の毒があります。ですので、通常は刺身で食すことはできません。
しかし、伝統の職人ならではの血抜きの技がうなぎを刺身で食すことを可能にしました。
ふぐのような弾力のある歯ごたえと、甘みのある脂が乗った至極のおいしさは、一度食べたら忘れられない味になることでしょう。

※ 魚専門店「魚魚一」（とといち） より引用