近江牛特選モモ肉のローストビーフブロック2個(合計300g)＜ソース小袋付＞

Name: 近江牛特選モモ肉のローストビーフブロック2個(合計300g)＜ソース小袋付＞
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￥7,800（税込）

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システム商品コード: 000000002956

商品コード: T030-008

取扱い施設: 近江牛専門店かねきち/バイヤーズセレクシ

産地: 滋賀県

商品の特徴: ■ローストビーフブロック 2個(合計300ｇ)＜ソース小袋付・黒箱入＞
※北海道・沖縄はプラス送料866円を頂戴いたします。

●近江牛特選モモ肉のローストビーフブロック 2個(合計300g)＜ソース小袋付＞●
Ａ５Ａ４ランクの最高級近江牛のモモ肉で作った本格ローストビーフです。
牛肉の中で最も脂肪が少ない赤身肉で、肉本来の味が楽しめます。
A5A4ランクの近江牛モモ肉は、あっさりしている中に濃厚な風味を感じられ、香り高くすっきりとした味わいです。
焼き上がりを真空パックし、急速冷凍しておりますので、旨みや風味を損ないません。
お好みの厚さにスライスして、お召し上がりください。
ローストビーフに合うように作られたローストビーフソースをお付けします。
甘口だけど、甘すぎない。適度なスパイスが効いて、後引く美味しさです。

■内容量：　■ローストビーフブロック 2個(合計300ｇ)＜ソース小袋付・黒箱入＞
■出荷まで：　ご注文から5日前後
■賞味期限：製造日より冷凍にて30日間
■配送：　冷凍便 ※北海道・沖縄はプラス送料866円を頂戴いたします。
■熨斗：　対応可能です。ご注文時、備考欄にてご指定下さい。

●近江牛専門店「かねきち」●大正10年に創業以来、食肉における品評会などでは、数々の賞を頂いて参りました。近江牛ブランドの歴史と伝統を守るために、かねきちでは食肉市場からの枝肉（骨付き肉）の一頭仕入れにこだわります。熟成管理と解体作業、鮮度管理は、品質を見抜く目利きと、熟練の職人によるものです。日本三大和牛の一角を担う「近江牛」をぜひお取り寄せ下さい。
●「かねきち」の近江牛が美味しい理由●近江牛肉の本場は湖南地方で、其の美味と軟美脂肪に於て、最も高く評価されておりますが、北の名声を裏づけるものが、かねきち発売の精肉でございます。近江牛（おうみぎゅう）は、滋賀県で肥育される和牛で、同じ但馬牛を素牛とする神戸牛、松阪牛と合わせ、日本三大和牛の一角です。その中でも特に歴史の古い食肉牛で、近江牛は和牛の90％を占める黒毛和種です。繊維や霜降りのきめが細かく、脂は融点が低くて常温で溶けます。牛の肥育履歴偽装事件より、近江牛の定義は、優秀な子牛を導入もしくは生産し、滋賀県内で最も長く肥育した黒毛和種で、かつ、JAS法に定める原産地表示が「滋賀県産」と表示できるもの、とされました。
●お店でさばくことへのこだわり●農家の方が大事に育てた近江牛！大切に育て上げられた近江牛ですから、ひとつひとつさばいていくのも真剣勝負です。なぜお店でさばくことにこだわるのか?確かに、カット肉（部分肉）で仕入れをすれば簡単ですが、真空パックのカット肉では（肉色、つや、脂の照り）などを判別することが出来ないのです。そしてカット肉で仕入れては、枝肉（骨付き1頭肉）で仕入れるよりも大分コストもかかってしまいます。それと、『いいものを仕入れる眼力、さばく技術』を受け継ぐ為でもあります。なにより1頭1頭を、直接農家の方から仕入れることにより、どんな餌を食べどんな環境で育ったかを知ることが出来、農家の方との深い信頼関係を築いているのです。