大滝 日光虹鱒(中落ち・丸ごと骨せんべい)
中落ち(粕漬け・麹漬け)各100g・骨せんべい50g 
作り手だけが食べることが出来た 丸ごと骨せんべい これを商品化しました。 本来の風合いを活かすため じっくりと低温で調理し骨の芯まで柔らかく しっとりとしたせんべいに仕上げました。 お子様のおやつにおつまみに新たなおいしさが広がります。 胡椒のスパイスが効いておいしいお酒もすすみます。
日光虹鱒のおいしい部分「中落ち」を有効に活用できないか? 長年開発に取り組み中落ちの 酒粕漬け・麹漬けを商品化しました。丁寧に身を削り取った中落ち部分を地酒「杉並木」(飯沼銘醸株式会社)の酒粕等、こだわりの味噌、岩塩等天然素材のみで日光虹鱒本来の味を活かした、シンプルな味付けに仕上げました。 日本酒との相性は抜群。シメのお茶漬け、ご飯のおともとしてもご利用いただけます。
水源の原生林から流れるミネラル豊かな清流の水と 冷水を好む鱒に適した水温。朝晩の自然の水温差が身がしまり、ほどよく甘い脂の「旨味」を作り出しています。大滝はこの地域で40年以上養殖業を営んでおり、ヤシオマス・イワナ・ニジマスなど鱒の育成ノウハウが培われてきました。 この地だからこそできる伝統な製法を守りながらも、常識にとらわれない、新しい開発にも取り組んでいます。
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日光 虹鱒は、栃木県ブランド魚「プレミアムヤシオマス」の認証を受けています。 プレミアムヤシオマスは、おいしさに関わるオレイン酸が往来の魚に比べ２倍以上含まれています。 ブランド魚の中の更においしさを求め一般の方はなかなか召し上がれない「中落ち」と「丸ごと骨せんべい」 あっという間に召し上がってしまうほど一度召し上がれば止めれなくなってしまいます。 中落ち(粕漬け・麹漬け)各１瓶と骨せんべい２袋セットです。
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