近江牛モモ（赤身）・バラすき焼き500ｇ 
●近江牛専門店「かねきち」●大正10年に創業以来、食肉における品評会などでは、数々の賞を頂いて参りました。近江牛ブランドの歴史と伝統を守るために、かねきちでは食肉市場からの枝肉（骨付き肉）の一頭仕入れにこだわります。熟成管理と解体作業、鮮度管理は、品質を見抜く目利きと、熟練の職人によるものです。日本三大和牛の一角を担う「近江牛」をぜひお取り寄せ下さい。
●「かねきち」の近江牛が美味しい理由●近江牛肉の本場は湖南地方で、其の美味と軟美脂肪に於て、最も高く評価されておりますが、
北の名声を裏づけるものが、かねきち発売の精肉でございます。 近江牛（おうみぎゅう）は、滋賀県で肥育される和牛で、同じ但馬牛を素牛とする神戸牛、松阪牛と合わせ、日本三大和牛の一角です。その中でも特に歴史の古い食肉牛で、近江牛は和牛の90％を占める黒毛和種です。
繊維や霜降りのきめが細かく、脂は融点が低くて常温で溶けます。牛の肥育履歴偽装事件より、近江牛の定義は、優秀な子牛を導入もしくは生産し、滋賀県内で最も長く肥育した黒毛和種で、かつ、JAS法に定める原産地表示が「滋賀県産」と表示できるもの、とされました。
●お店でさばくことへのこだわり●農家の方が大事に育てた近江牛！
大切に育て上げられた近江牛ですから、ひとつひとつさばいていくのも真剣勝負です。なぜお店でさばくことにこだわるのか?確かに、カット肉（部分肉）で仕入れをすれば簡単ですが、真空パックのカット肉では（肉色、つや、脂の照り）などを判別することが出来ないのです。そしてカット肉で仕入れては、枝肉（骨付き1頭肉）で仕入れるよりも大分コストもかかってしまいます。それと、『いいものを仕入れる眼力、さばく技術』を受け継ぐ為でもあります。なにより1頭1頭を、直接農家の方から仕入れることにより、どんな餌を食べどんな環境で育ったかを知ることが出来、農家の方との深い信頼関係を築いているのです。
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●近江牛モモ（赤身）・バラ すき焼き500ｇ●
A5A4ランクの最高級近江牛モモ・バラすき焼き用です。
モモ（赤身）肉は柔らかく、あっさりとした味わいです。バラ肉は赤身と脂肪が
層になり、きめはやや粗いですが霜降りのようになっています。
モモ肉とバラ肉を一緒にスライスすることで、すき焼きをした時にコクが出ます。
鉄板（フライパン・鉄鍋）で焼いた時の香りは格別で、近江牛肉の濃厚な風味が感じられます。
近江牛の脂身は甘みがあり、まろやかな味わいです。
■内容量： バラすき焼き500ｇ（化粧箱入）
■出荷まで： ご注文から5日前後
■賞味期限： 製造日より冷凍にて30日間
■配送： 冷凍便
■熨斗： 対応可能です。ご注文時、備考欄にてご指定下さい。
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「逸品おとりよせ」について
当店は、全国39事業所、79施設(2015年8月現在)のリゾート施設を運営する「東急リゾートサービス」が運営するお取り寄せサイトです。
設立以来、長きわたりその地域に根ざした地元の農家や銘菓、伝統工芸職人、スポーツグッズのプロショップなどとともに、まごころのサービスを提供してまいりました。
リゾートならではの、なかなか流通しない希少性の高い商材、本当に美味しい果物や野菜や、施設でご提供させていただいている、
お肉やお魚など、美味しいものを美味しい時期に、そして、暮らしを彩る伝統工芸品やこだわりの日常品など、ご自宅にいながらして、
簡単にお取り寄せいただけます。長年の信頼関係から生まれる絆の中から、本当の日本の魅力ある商品と幸せを全国にお届けすることができましたら幸いです。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
