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高砂長寿セット

商品名 高砂長寿セット
取扱い施設 高砂長寿味噌本舗
商品コード T012-006
産地 宮城県石巻市
商品の特徴 翁醤油500ml、つゆだしのもと500ml、長寿味噌700g、酢みそ・あじみそ・ぽん酢 各120g
販売価格 3,780 円(税込・送料込)
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国産は当たり前!声高には謳わない姿勢

味噌を作るのは、「米と大豆と塩」シンプルゆえに素材が持つ味、品質を吟味するのが最も大切で、美味しさと安心感を求めると必然的に国産にこだわることになるとのこと。だから普段から声高に「100%国産原料」を謳うことはせず、商品販売を行われています。



仙台味噌の中でもここだけ!味噌で使う大豆約9割は、宮城県産タチナガハ!

仙台味噌は、材料や製法に対する名称であり、固定の場所で作られた味噌の名称ではありません。なので、県内の各所で仙台味噌は代々受け継がれており、高砂長者味噌さんもその一つ、仙台味噌では唯一ここだけというこだわりが、味噌を作る大豆の約9割を宮城県産のタチナガハを使用していること。色味、やわらかさなど、独自の味をつくりあげるにはこの大豆でなければならないというこだわりです。



昔から変わらない高砂長者味噌が出した結論『大豆:米麹=10:8〜10』

米麹の量も通常、大豆:米麹 = 10:5 で作るところ、10:8〜10で仕上げ、さらにひと手間増やし、大豆麹も加えています。これにより甘みが増え、独特の香りと味わいを生み出しています。社名に長寿と入るように「味噌を通して、お客さまの健康でしあわせな日々と長寿を願う」という創業の理念の元、食べる人の健康を意識した製造を心掛けて、地元に愛されるお味噌を作られています。
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