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三陸甘茶煮4種プレミアムセット

商品名 三陸甘茶煮4種プレミアムセット
商品コード T010-001
商品の特徴 つぶ貝、牡蠣、ワカメ、アピオス各70g×1 木箱入
販売価格 5,560 円(税込)
数量
恩人への恩返しと陸前高田市での挑戦!

「恩人」への恩返しと、被災地での起業挑戦という志で、秋田県仙北市の工房を陸前高田市に移転した代表の高橋さん。被災企業ではないため助成金などは申請せず、自分たちの力で雇用の創造と地域食材の有効活用を企画、実行されています。「三陸甘茶煮」は、数ある事業の一つで「地元では売り物にならなかった山海産物を仕入れて加工品にする」もの。今後、陸前高田市の定番商品となるだろうと感じる逸品です。



固くて捨てられていた「わかめの茎」と小さくて間引きされていた「牡蠣」

地元の漁師さん達が売り物にはならないと廃棄していた食材に着目して、商品化を目指し、実際に2015年7月から売り出した「三陸甘茶煮」。固いわかめの茎は丁寧に水に漬け、蒸す作業を繰り返し、独特の食感、旨みを醸成。小さすぎる牡蠣にはうまみがギュッと詰まっていると紹介してくださいました。一口食べれば、生産者さんのこだわりがとてもよく伝わってきます。



作りたいのは自然由来。白砂糖も精製塩も使用しない「甘茶」で煮る発想!

砂糖不使用と言われても信じられない甘味に驚きました。その正体は岩手県北部九戸村が生産日本一を誇る『甘茶』。砂糖の200倍と言われる甘さを持ち、砂糖が普及する前の甘味として重宝されていたという史実にも納得。そこに海水を蒸発させたミネラル豊富な天然塩『海塩』を合わせることで白砂糖も精製塩も使用しない身体に優しい自然由来の「三陸甘茶煮」が作られています。



〜バイヤーズコメント〜

ごはんのお供はもちろん、お客様が来た時のお茶請けにもおすすめです。 甘すぎず、しょっぱすぎない絶妙な塩加減は、スパークリングワインなどのお酒にも合いそうです。
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